Festival kapsamında; şekli bozulmuş ve bir gün beklemiş ekmekler farklı tariflerle yeniden değerlendirilerek ziyaretçilere ikram edildi. Kurabiye, zeytinyağı ve baharatla tatlandırılmış çıtır ekmek atıştırmalıkları ve geleneksel ekmek kadayıfı vatandaşlardan tam not aldı.
“Vatandaşlarımızdan Yoğun İlgi Gördü”
Fenni Fırın Baş Ustası Ferhat Hoşgör, ekmek israfına dikkat çekmek amacıyla yürüttükleri çalışmada, beklemiş ekmekleri farklı ürünlere dönüştürdüklerini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Amacımız, israfın önüne bir nebze olsun geçebilmek. Hazırladığımız ürünler vatandaşlarımız tarafından çok beğenildi. Bu tarifleri evlerinde de uygulamak isteyenler oldu.”
Vatandaşlardan Tam Not
Çalışmayı deneyimleyen ziyaretçiler ise Türkiye’de ekmek israfının yaygın olduğuna vurgu yaparak, bu örnek uygulamanın oldukça başarılı olduğunu dile getirdi. Tadına baktıkları ürünlerin çok lezzetli olduğunu ifade eden vatandaşlar, evde de denemek istediklerini söyledi.
Ekmek İsrafında Dünya ve Türkiye Tablosu
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, dünyada her yıl 1,3 milyar ton gıda israf ediliyor.
İsraf edilen gıdaların önemli bölümünü ekmek ve tahıl ürünleri oluşturuyor.
Türkiye’de ise günlük 4,9 milyon ekmek, yıllık bazda ise yaklaşık 1,7 milyar ekmek israf ediliyor.
Uzmanlara göre yalnızca ekmek israfının önlenmesiyle bile ülke ekonomisine milyarlarca lira katkı sağlanabilir.
Konya Büyükşehir Belediyesi, Fenni Fırın uygulamasıyla hem israfa dikkat çekiyor hem de topluma farkındalık kazandırıyor.
