Konya’nın Gastronomi Mirasına İki Yeni Tescil! Coğrafi İşaretli Ürün Sayısı 91’e Yükseldi

Konya Büyükşehir Belediyesi, şehrin binlerce yıllık mutfak kültürünü korumaya ve ulusal ölçekte tanıtımını güçlendirmeye yönelik çalışmalarına bir yenisini daha ekledi. Belediye tarafından yapılan başvurular sonucunda Karamık Otlu Çorba ile Sille Kurabiyesi coğrafi işaret tescili almaya hak kazandı.
Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, Konya'nın tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapan köklü bir şehir olduğunu belirterek, bu zenginliğin mutfak kültürüne de yansıdığını ifade etti.
Başkan Altay: "Konya'nın Tescilli Ürün Sayısı 91 Oldu"
Başkan Altay, Konya'nın UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Çatalhöyük'ten Selçuklu başkenti kimliğine uzanan tarihi geçmişiyle yalnızca kültürel mirası değil, eşsiz lezzetleriyle de öne çıktığını vurguladı.
Altay, yaptığı değerlendirmede şu ifadelere yer verdi:
"Konya, sahip olduğu köklü gastronomi kültürüyle ülkemizin en önemli şehirlerinden biridir. Şehrimize özgü ürünlerin coğrafi işaret almasıyla hem kültürel mirasımızı koruyor hem de bu değerlerin tanıtımına katkı sağlıyoruz. Son olarak Karamık Otlu Çorba ve Sille Kurabiyesi de tescil aldı. Böylece Konya'nın coğrafi işaret tescilli ürün sayısı 91'e ulaştı. Yöresel değerlerimizi kayıt altına almaya, ekonomik değere dönüştürmeye ve gelecek kuşaklara aktarmaya devam edeceğiz."
Karamık Otlu Çorba Doğal Şifa Kaynağı Olarak Öne Çıkıyor
Yörük kültürünün önemli miraslarından biri olan Karamık Otlu Çorba, doğada yalnızca kısa bir dönemde toplanabilen karamık otu ile hazırlanıyor.
Doğal yapısıyla dikkat çeken çorbanın sindirim sistemini desteklediği ve vücudun enfeksiyonlarla mücadelesine katkı sağladığı belirtilirken, coğrafi işaret tescili sayesinde bu geleneksel lezzetin korunması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
Sille Kurabiyesi Çok Kültürlü Geçmişin Lezzeti Oldu
Konya'nın tarihi Sille Mahallesi'nde yüzyıllardır yaşatılan Sille Kurabiyesi de tescil alan bir diğer ürün oldu.
Rum ve Türk toplumlarının ortak mutfak kültürünün simgelerinden biri olarak kabul edilen kurabiye; bayramlar, düğünler, asker uğurlamaları ve özel günlerde hazırlanan geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Sadece üç malzemeyle hazırlanan ve kendine özgü "S" şekli verilen kurabiye, odun ateşinde pişirilerek geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
Konya Gastronomi Alanındaki Gücünü Pekiştiriyor
İlk tarımın izlerini taşıyan Çatalhöyük'ten Selçuklu saray mutfağına uzanan zengin gastronomi geçmişiyle dikkat çeken Konya, yeni coğrafi işaret tescilleriyle Türkiye'nin gastronomi şehirleri arasındaki konumunu daha da güçlendirdi.
Toprağının bereketini, tarihinin zenginliğiyle buluşturan Konya, 91 coğrafi işaretli ürünüyle yöresel lezzetlerini koruyarak hem kültürel mirasına sahip çıkıyor hem de gastronomi turizmine önemli katkılar sunmaya devam ediyor.